أكلات تهامية حلوه ولا نأكلها تعالو معي لنعرفها؟؟

اولا اشكر كل من ساهم في هذا المنتدى ولاينقصني في هذا المنتدى سوى أريد أعرف عن بعض الاكلات التي نسمع بها مع الاباء والاجداد وانا اريد من الاعضاء الذين لديهم المعلومات عن المكونات ان يقوموا بطرح كل المكونات لأي اكله اطرحهها وارجو عدم الاحراج ,, وهي

1 _ الكبان

2_ الجبيز

3_ المكردلة

4_ القلبة والتي تنفع كما يقولوا للضهر

5_ الزوم

الكبان اكله يمنيه تهاميه وتوكل في الفطور او العشاء وتتكون من 1الدجرى 2 البن الحامض او الزبادى 3الملح 4قليل من الدقيق الطريقه [نقوم بطحن الدجرى بحيث تكون خشنه ثم تنقع في الماء وتغسل جيد حتى تنظف ويصبح لونها ابيض ثم نضع الدجرى والبن وقليل من الماء في الخلاط حتى تصبح ناعمه ثم نضع القدر علي النار ونضع الخليط فيه ونضع فوقه قليل من الملح والدقيق ونستمر في التحريك حتا لايتكتل ويصبح قؤامه معتدل ثم نضعه في صحن التقديم ونضع عليه السمن البلادي وبلهنا والشفاء

احنا مغتربين ونسويها في البيت وناكلها

اكثر الاكلات التهاميه غنيه عن التعريف تسلم ياموقري مغترب ويافوفو بس اللي ابى اعرف اشهو 1المكردله 2والزوم وشكرا لكم جميعا

بصراحة فوفو طرح الشرح بمعنى الكلمة والكبان اكلة شعبية وتهامية للصبوح واحيانا للعشاء وماشاء الله في كثير ناس من المغتربين نسمع عنهم مايتخلوا عن الاكلات التهاميه بالنسبة للتهاميين فقط , وبالنسبة للاكلة التي يريد يعرف عنها ابو سراج // المكردله والزوم , اولا المكردلة هي التي تتكون بالأغلبية من الوزف اي الاسماك الصغيره التي تطرح للشمس عدة ايام بعد جرفها من البحر بالوضوح , والمكردلة لها حالتين من الطبخ الحاله الاولى مع الكدر وهو يطحن الوزف حتى يصبح خشن ثم يطرح مع في مخلوط الكدر ثم للتنور ( الموفا ) وبالهنا والشفاء والحاله الثانيه هو يطحن الوزف بالخفيف ختى يصبح شبة خشن ثم بوضع مثل طبخة الفاصوليا او ماشابة ذلك من التي تبدا طباختها بالبصل والزيت وتقدم للاكل .....

ياسلام الكبان مررره حلو

دائما نسويه
والجبيز كمان حلو وينحط فوقه شطه

الزوم على مااعتقد زي الكبان

القلبه يسوها للنفاس

والمكردله ماعرفها

اكلات والله ياشباب لو تطعموها اشوفكم ماراح تشبعوا منها من كثر لذتها

اكلات مايحتاج بس لاتفوتكم

انشاء الله
اتعرف علي مكونات هذه الاكله
واقولك يهاها
واحلي شئ الكبان مع السمن

مشكورين لدعمكم هذه الثقافة

شباب الف شكر لمروركم الطيب وردودكم في موضوعي تسلم ايدكم